达里湖的美景美食传天下

内蒙古克什克腾旗境内的达里湖是内蒙古自治区第二大内陆湖,是国家AAAA级景区,是国家级水利风景区。

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我发现达里湖是欣赏内陆高原湖泊日落的绝佳地。

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每天的日落都不一样,精彩纷呈,和塞外的金秋构筑了一幅幅美丽的图画。

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达里诺尔汉译“象大海一样宽阔美丽的湖”,古称“鱼儿泺”、“捕鱼儿湖”、“答尔海子”等。

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湖周长百余公里,呈海马状,湖周围草地缓升,百里际天,仅东南角地势下沉,曼陀山斜横而出,视为屏障。

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达里湖水质为氯化物重碳酸钙镁型水,盐分以碳酸盐为主,酸碱度在9.4~9.6之间,由于连年干旱等原因,蒸发量大于补给量,湖面有所收缩,达里诺尔湖水含盐6‰,还含有一定的碱分,水分滑腻,独特的水质,外来鱼种难以存活,湖内只产两种商品鱼,即鲫鱼、华子鱼(瓦氏雅罗鱼)。

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而最出名的就是华子鱼了,因为独特的口味肉质鲜嫩细腻,营养丰富,吃上一顿鲜美的全鱼宴,无疑是味蕾上的享受。

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克什克腾旗达里湖群(达里湖、岗更湖、多诺湖)所产的纯天然、无污染的鲤鱼、鲫鱼、草鱼、华子鱼、鲢鱼等。肉质肥美,营养丰富。可烹制鱼菜上百种,称为“全鱼宴”。

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达里湖鱼不但营养价值丰富,而且鲜嫩味美,百吃不厌。

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传说当年康熙大帝幸临草原,从达里诺尔湖捕鱼后,又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制。

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鲜香美味使康熙帝胃口大开,并说吃了这里的鱼,朕便不想天下的鱼了。回到京城后,仍念念不忘,以后又多次派人来捕鱼,飞马送入京城。

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的确,华子鱼鳞细肉丰,煎、炖、炸、烹味道鲜美。从传说到品尝全鱼宴,人人都说味美,但为什么呢?达里诺尔湖水质是苏达型半碱水质,而这些鱼都是耐碱性鱼类,加之湖水含有其他的成份,使这些鱼在湖里生活就添加了佐料。

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《舌尖上的中国》在此拍摄了“秘境-达里诺尔”,华子鱼以此走进了全国人民的视野。


文章分类: 达里美文
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